Poleć znajomym

Tort truskawkowy z bitą śmietaną i gorzką czekoladą

Jak zbierać punkty?

Autor: (15972 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Moje kucharzenie

Smaczny, lekki torcik truskawkowy z masą z bitej śmietany - w sam raz na urodzinową imprezę na świeżym powietrzu. Masa dzięki dodatkowi żelatyny pozostaje stabilna i tort łatwo przewieźć bez obawy, że coś się po drodze rozpłynie lub rozleci. Po raz kolejny skorzystałam z przepisu Doroty na biszkopt rzucany - jest idealny, pięknie wyrasta i co najważniejsze - nie opada. Pomysł na masę z bitej śmietany pochodzi z książki Olgi Smile "Smak imprezy".

Składniki

  • Składniki ( na tortownicę o średnicy 23-24 cm ) :
  • -
  • biszkopt :
  • 6 jajek [ oddzielnie białka i żółtka ]
  • niepełna szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 3/4 szklanki + 2 łyżki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki + 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • -
  • krem :
  • 750 ml śmietanki kremówki 36%
  • 5 łyżek cukru pudru
  • 1,5 łyżki żelatyny
  • pół szklanki wrzątku
  • -
  • do przełożenia :
  • ok. 500 g truskawek
  • ok. 40-50 g gorzkiej czekolady startej na tarce
  • -
  • do nasączenia :
  • pół szklanki mocnej, osłodzonej herbaty

Sposób przygotowania

  1. Dno tortownicy o średnicy 23-24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarować.

  2. Obie mąki wymieszać i przesiać.

  3. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, nadal ubijając. Następnie wciąż ubijając dodawać po kolei żółtka. Do masy dodać przesiane mąki i delikatnie wmieszać je do ciasta (na bardzo wolnych obrotach miksera lub ręcznie- szpatułką).

  4. Do przygotowanej tortownicy przełożyć ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160-170°C i piec przez około 40 minut (lub, jeżeli potrzeba dłużej - do suchego patyczka).

  5. Formę z upieczonym, gorącym ciastem wyjąć z piekarnika i z wysokości ok.60 cm upuścić ją na podłogę (można podłożyć kocyk lub ręcznik). Wstawić z powrotem do uchylonego piekarnika i pozostawić do ostygnięcia.

  6. Całkowicie ostudzony biszkopt wyjąć z tortownicy, wcześniej oddzielając ostrym nożem boki ciasta od formy. Przekroić na 3 blaty.

  7. Przygotować krem : żelatynę dokładnie rozpuścić w połowie szklanki wrzącej wody. Jeżeli nie chce się rozpuścić, można ją lekko podgrzać na kuchence. Ostudzić.

  8. Śmietanę ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier puder, a następnie ostudzoną żelatynę i zmiksować.

  9. Truskawki umyć, odszypułkować i pokroić na ćwiartki (jeżeli są duże , to na ósemki).

  10. Na dużym talerzu lub paterze położyć pierwszy blat, skropić go herbatą. Rozsmarować 1/3 bitej śmietany, posypać startą czekoladą i poukładać część truskawek. Położyć drugi blat, skropić herbatą, posmarować bitą śmietaną, oprószyć czekoladą i posypać truskawkami. Przykryć trzecim blatem, skropić go herbatą. Wierzch i boki tortu posmarować pozostałą bitą śmietaną, a następnie obsypać startą czekoladą. Udekorować pokrojonymi truskawkami.

  11. Tort chłodzić w lodówce przez 30-60 minut.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.