Staroświeckie ciasto z jabłkami

Składniki

• * 1 kg kwaśnych jabłek ( np. renety )
• * 1 szklanka bakalii ( rodzynki, posiekane orzechy włoskie lub inne , kandyzowana skórka pomarańczowa )
• * 3/4 szklanki cukru [ jeżeli jabłka są słodkie, polecam zmniejszenie ilości cukru ]
• * 3-4 jajka
• * 4 łyżki oleju
• * 1,5 szklanki mąki
• * 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• * 1 łyżeczka sody
• * 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii [ to mój dodatek ]

Sposób przygotowania

1. 1

   Jabłka obrać, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić na małe kawałki. Wrzucić do miski, zasypać cukrem, dodać bakalie, wymieszać i odstawić na ok. pół godziny.
   

2. 2

   Po tym czasie do ciasta dodać jajka, ekstrakt z wanilii i olej, wymieszać. Wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą i znów starannie wymieszać.
   

3. 3

   Ciasto przełożyć do natłuszczonej lub wyłożonej papierem do pieczenia dużej prostokątnej formy [ moja ma wymiary 39 x 29 cm ]. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec przez około 45 minut.