Poleć znajomym

Śledzie po kaszubsku

Jak zbierać punkty?

Autor: (16047 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Moje kucharzenie

Ciąg dalszy testowania przepisów - tym razem na warsztat poszły ryby. Lubię śledzie prawie w każdej postaci, więc postanowiłam wypróbować przepis na śledzie po kaszubsku. Marynowane śledzie w gęstym paprykowo-pomidorowym sosie to smaczna przekąska. Dla mnie troszeczkę za kwaśna, dodałabym więcej cukru do marynaty albo do sosu. Mam nadzieję, że się przegryzą i za 2-3 dni będą w sam raz :) Przepis z książki "Kuchnia polska - potrawy regionalne" H.Szymanderskiej.

Składniki

  • * 4 filety śledziowe ( ok. 250 g )
  • * 2 łyżki rodzynek
  • * 2-3 łyżki białego wina
  • -
  • marynata :
  • * 1 szklanka białego octu winnego
  • * 1,5 szklanki wody
  • * 1 łyżeczka ziaren gorczycy
  • * 1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
  • * liść laurowy
  • * szczypta cukru
  • * pieprz
  • -
  • sos :
  • * 1/3 szklanki ketchupu
  • * 1/3 szklanki oleju
  • * 1 łyżka drobno pokrojonej marynowanej czerwonej papryki
  • * 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Sposób przygotowania

  1. Przygotować marynatę : do rondla wlać ocet i wodę, dodać gorczycę, ziele angielskie, liść laurowy, cukier oraz pieprz - zagotować, następnie przykryć i gotować na małym ogniu przez 10 minut. Ostudzić.

  2. Filety śledziowe ułożyć w salaterce, zalać letnią marynatą, odstawić na 24 godziny.

  3. Na drugi dzień :

  4. Zalać umyte rodzynki winem, odstawić na 20 minut.

  5. Śledzie wyjąć z marynaty, pokroić w wąskie, ukośne paski i zwijać koreczki. Układać ma półmisku, w środek każdego koreczka włożyć rodzynkę.

  6. Przygotować sos : ketchup wymieszać starannie z olejem, dodać posiekaną paprykę i natkę, doprawić pieprzem. Śledzie polać sosem i wstawić na 2 godziny do lodówki.

  7. Podawać mocno schłodzone .

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.