Seromak

Składniki

• spód :
• * 1,5 szklanki mąki
• * 0,5 szklanki cukru pudru
• * 12,5 dag masła lub margaryny
• * 1 żółtko
• masa makowa :
• * 4 i 2/3 szklanki maku
• * 1 i 1/4 szklanki cukru pudru
• * 10 dag rodzynek + 10 dag posiekanych orzechów włoskich ( nie dawałam )
• * 4 jajka ( osobno białka i żółtka )
• * 2 łyżki bułki tartej
• * olejek migdałowy do smaku
• masa serowa :
• * 1,2 kg twarogu tłustego lub półtłustego dwukrotnie mielonego ( u mnie Piątnica w wiaderku )
• * 1,5 szklanki cukru pudru
• * 15 dag miękkiego masła
• * 5 jajek ( osobno białka i żółtka )
• * 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• * olejek waniliowy ( to dodałam od siebie )

Sposób przygotowania

1. 1

   Wszystkie składniki na spód szybko zagnieść , owinąć folią i włożyć do lodówki na 1 godzinę . Po tym czasie rękoma oprószonymi mąką wyłożyć ciasto do formy o wymiarach 45x40 cm ( ja piekłam w tortownicy o średnicy 25 cm - spód z całości porcji , warstwę serową i makową - z połowy składników ) . Ponakłuwać , podpiec w temperaturze 190°C przez 15-20 minut .
   

2. 2

   Masa makowa : mak sparzyć ( dodatkowo pogotowałam 10 minut ) , osączyć , dwukrotnie zmielić . Utrzeć z cukrem i żółtkami . Dodać bakalie , olejek , bułkę tartą , wymieszać . Białka ubić na sztywno i wymieszać z masą makową .
   

3. 3

   Masa serowa : miękkie masło utrzeć z cukrem i żółtkami , dodając po łyżce ser i miksując . Dodać mąkę i olejek , wymieszać . Ubić białka , dodać do masy i delikatnie wymieszać .
   

4. 4

   Na podpieczony spód wyłożyć masę makową , a na nią masę serową . Piec około 60 minut w temperaturze 175°C .
   

5. 5

   Po upieczeniu wystudzić i wstawić na kilka godzin do chłodnego pomieszczenia lub lodówki .