Poleć znajomym

Risotto z pieczarkami

Jak zbierać punkty?

Autor: (16047 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Moje kucharzenie

Moje pierwsze risotto - i mam nadzieję, że nie ostatnie :) Już dawno miałam ochotę je zrobić, tylko wciąż coś stawało mi na przeszkodzie. Przeważnie brakowało mi jakiegoś składnika - albo rosołu zabrakło, albo wino się skończyło, a to parmezanu nie kupiłam - tylko ryż cały czas cierpliwie czekał w szafce. W końcu skompletowałam wszystkie potrzebne składniki i zabrałam się do gotowania. Wymyśliłam, że pierwsze risotto przygotuję z pieczarkami. Wzorowałam się na przepisie podanym przez marghe na forum cincin. Pieczarkowe risotto wyszło smaczne, kremowe - tylko trochę za łagodne. Brakowało mi zdecydowanego smaku - nie wiem, czy to wina zbyt małej ilości pieczarek, czy może powinnam mocniej je przyprawić (może trochę czosnku dodałoby mu charakteru) ... Następnym razem wypróbuję inną wersję :)

Składniki

  • * 200 g ryżu arborio
  • * 125 ml białego wytrawnego wina
  • * 800-1000 ml rosołu
  • * ok. 45 g masła ( 3 łyżki )
  • * 300 g pieczarek
  • * 1 cebula
  • * 2-3 łyżki tartego parmezanu
  • * sól , pieprz

Sposób przygotowania

  1. Pieczarki obrać, pokroić w plasterki i podsmażyć na łyżce masła. Doprawić solą i pieprzem.

  2. Rosół podgrzać - powinien być gorący.

  3. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę masła. Cebulę drobno posiekać, wrzucić na patelnię i zeszklić. Następnie dodać ryż, wymieszać dokładnie, aby wszystkie ziarenka pokryły się tłuszczem. Podsmażyć chwilę (2 minuty) i dodać wino. Wymieszać i pozwolić, by wino odparowało.

  4. Gdy wino odparuje, ryż zacząć podlewać rosołem, po chochelce - wlać 1 chochelkę, odparować, wlać kolejną - i tak przez ok. 20 minut. Od czasu do czasu zamieszać. Po ok. 20 minutach ryż powinien być ugotowany al dente.

  5. Pod koniec gotowania dodać podsmażone pieczarki, wymieszać. Następnie dołożyć 1 łyżkę masła, wymieszać, posypać tartym parmezanem - ponownie wymieszać i od razu podawać. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.