Poleć znajomym

Mufinki z rabarbarem i owsiano-cynamonową kruszonką

Jak zbierać punkty?

Autor: (16047 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Moje kucharzenie

Pyszne mufinki z kwaskowatym rabarbarem i chrupiącą cynamonowo-owsianą posypką. Nie wyszły zbyt urodziwe, bo trochę rozrosły się na boki i przypominają grzybki - ale za to są bardzo smaczne i aromatyczne.

Składniki

  • Składniki ( na 12 mufinek ) :
  • * 175 g drobnego cukru
  • * 175 rabarbaru - obranego i pokrojonego w kostkę
  • * 2 łyżki oleju słonecznikowego
  • * 1 jajko
  • * 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • * 125 ml maślanki
  • * 200 g mąki pszennej
  • * 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • * 1 łyżeczka sody
  • -
  • Kruszonka :
  • * 50 g jasnego cukru trzcinowego muscovado [ użyłam demarary ]
  • * 50 g mąki
  • * 25 g płatków owsianych
  • * 1 łyżeczka cynamonu
  • * 50 g masła

Sposób przygotowania

  1. Blachę mufinkową wyłożyć papierowymi papilotkami. Piekarnik nagrzać do 220°C [jeżeli piekarnik jest gazowy , to do 200°C].

  2. W misce wymieszać razem rabarbar i cukier.

  3. Przygotować kruszonkę : wymieszać cukier z mąką, płatkami i cynamonem, dodać masło i rozcierać palcami, aż składniki się połączą i powstaną bryłki kruszonki.

  4. Wymieszać razem olej, jajko, ekstrakt z wanilii i maślankę - wlać do miski z rabarbarem (masa będzie dość rzadka, bo rabarbar puści sok). Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą - i dokładnie wymieszać.

  5. Do formy mufinkowej wlewać porcje ciasta. Wierzch każdej porcji posypać kruszonką. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez ok.15-18 minut, aż wierzchy mufinek się zezłocą, a patyczek wbity w środek mufinki będzie suchy.

  6. Po upieczeniu ostudzić na kratce.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.