Mufinki mandarynkowe z żurawiną

Autor: (16047 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Moje kucharzenie

... czyli nic innego jak mufinki na Bożonarodzeniowy poranek Nigelli. Są pyszne , o cytrusowo-korzennym aromacie i pięknym złotym kolorze. Przepis znalazłam u Atiny .

Czas pieczenia:

Składniki

  • * 250 g mąki
  • * 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • * 0,5 łyżeczki sody
  • * 100 g cukru
  • * 1 łyżeczka cynamonu
  • * 0,25 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • * 2 klementynki/mandarynki
  • * ok.125 ml tłustego mleka
  • * 75 ml oleju lub roztopionego masła
  • * 1 jajko
  • * 175 g suszonej żurawiny
  • do posypania :
  • * 3 łyżki cukru trzcinowego

Sposób przygotowania

  1. 1

    Suche składniki wsypać do miski i wymieszać . Mandarynki dobrze wyszorować , zetrzeć z nich skórkę i wycisnąć sok. Startą skórkę dodać do suchych składników.

  2. 2

    Do soku z mandarynek dodać tyle mleka , aby w sumie było 200 ml płynu. Dodać olej i jajko, lekko ubić - tylko do połączenia.

  3. 3

    Mokre składniki wlać do suchych i wymieszać niezbyt dokładnie - tylko do połączenia się składników. Dodać żurawinę i jeszcze raz wymieszać. Nałożyć porcje ciasta do formy mufinkowej wyłożonej papilotkami. Posypać cukrem trzcinowym.

  4. 4

    Piec w temperaturze 200°C przez około 20 minut. Po upieczeniu ostudzić na kratce.