Poleć znajomym

Jagodzianki - przepis nr 3

Jak zbierać punkty?

Autor: (16047 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Moje kucharzenie

Zaczął się sezon jagodowy, wszędzie kuszą jagodziankowe przepisy - więc i ja się dałam się namówić na te pyszne, drożdżowe bułeczki. Jak żadne inne kojarzą mi się z latem i wakacjami :) Tym razem skorzystałam z przepisu Tatter, który znalazłam u Atiny. Drożdżówki są pyszne - mięciutkie, puszyste, i dzięki niewielkiej ilości drożdży długo pozostają świeże. Jak dla mnie mogłyby być trochę mniej słodkie - ale to tylko moje odczucie :)

Składniki

  • Składniki (na 16 bułeczek) :
  • -
  • ciasto :
  • 500 g mąki pszennej
  • 14 g świeżych drożdży lub 1,5 łyżeczki suchych
  • szczypta soli
  • 250 ml letniego mleka (1 szklanka)
  • 1 jajko
  • 1/4 szklanki oleju
  • pół szklanki cukru*
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • -
  • nadzienie :
  • 300 g jagód
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • -
  • do posmarowania :
  • 1 jajko
  • 1 łyżka mleka

Sposób przygotowania

  1. Wszystkie składniki na nadzienie wymieszać.

  2. Z mleka, świeżych drożdży, 2 łyżek mąki i łyżki cukru (ujętych z odmierzonych ilości) zrobić rozczyn. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia** .

  3. Do dużej miski wsypać mąkę, wlać rozczyn, dodać jajko - wymieszać. Wlać olej i dodać pozostałe składniki, zagnieść miękkie, plastyczne ciasto. Włożyć do miski, przykryć i odstawić do wyrośnięcia na ok.1 godzinę (ciasto powinno podwoić swoją objętość).

  4. Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić, podzielić na 16 części (po ok.60 g każda). Uformować w kule, jak bułeczki, i odstawić na 15 minut do napuszenia. Każdą wyrośniętą kulę rozpłaszczyć dłonią na placuszek i na jego środku umieścić czubatą łyżkę nadzienia. Zlepiać placki jak pierogi, dokładnie dociskając brzegi. Każdy zlepiony placek delikatnie zrolować w dłoniach lub na blacie tak, aby nadać mu owalny kształt. Gotowe bułeczki ułożyć łączeniem do dołu na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 45 minut.

  5. Wyrośnięte bułeczki posmarować jajkiem roztrzepanym z łyżką mleka. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220°C i piec przez ok.15 minut. Upieczone jagodzianki ostudzić na kratce.

  6. Wersja dla "maszynistów" :

  7. Wszystkie składniki umieścić w maszynie w kolejności : płynne, sypkie, a na końcu suche drożdże***. Nastawić program "zagniatanie z wyrastaniem" (ok.1,5 godz.), a po jego zakończeniu ciasto wyjąć, krótko wyrobić i dalej postępować wg powyższego przepisu.

  8. * jeżeli lubicie mniej słodkie bułeczki, można nieco zmniejszyć ilość cukru

  9. ** jeżeli używamy suchych drożdży, nie trzeba robić rozczynu, tylko należy wymieszać je z mąką, a następnie z pozostałymi składnikami

  10. *** przy użyciu świeżych drożdży rozczyn wlać do maszyny w pierwszej kolejności, a potem dodać pozostałe składniki

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.