Gulasz wołowy z restauracji "Pod Kielichem" .

Składniki

• * 750 g wołowiny bez kości ( pręga )
• * 150 g wątroby cielęcej lub wieprzowej [ pominęłam ]
• * 100 g szynki [ również pominęłam ]
• * 200 g cebuli
• * 80 g smalcu
• * czubata łyżka mąki
• * 2 szklanki rosołu ( może być z kostki )
• * ząbek czosnku
• * 1 łyżeczka kminku
• * 1 łyżka stołowa słodkiej papryki
• * 1 łyżeczka majeranku
• * sól

Sposób przygotowania

1. Mięso oczyścić z błon , opłukać . Pokroić w grubą kostkę . Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę . Usmażyć w rondlu na złoto , następnie dodać mięso , obsmażyć . Po obsmażeniu posolić , dodać kminek i paprykę , podlać rosołem i dusić przez godzinę pod przykryciem . Od czasu do czasu podlewać rosołem.
   

2. Po godzinie duszenia dodać pokrojoną w paski wątróbkę , majeranek i roztarty czosnek , dusić do miękkości. Gdy mięso zrobi się miękkie , oprószyć je mąką i podlać pozostałym rosołem . Tuż przed podaniem można posypać pokrojoną w cienkie paski szynką . Podawać z pieczywem - ja podałam z knedlikami .