Drożdżówki z jabłkami i kruszonką

Składniki

• ciasto :
• * 500 g mąki pszennej
• * 2 jajka
• * pół szklanki cukru pudru
• * 1 czubata łyżka masła
• * 50 g drożdży
• * 1 szklanka mleka
• * szczypta soli
• * 1 łyżeczka aromatu waniliowego [ mój dodatek ]
• nadzienie :
• * 3 kwaskowate jabłka
• * 2-3 łyżki brązowego cukru
• * 1 łyżeczka cynamonu
• kruszonka :
• * 1 łyżka miękkiego masła
• * 2-3 łyżki cukru
• * 2-3 łyżki mąki
• do posmarowania :
• * 1 jajko

Sposób przygotowania

1. 1

   Drożdże rozetrzeć z 1 łyżką cukru pudru i 1 łyżką mąki, rozprowadzić szklanką ciepłego mleka i odstawić do wyrośnięcia.
   

2. 2

   Masło roztopić i ostudzić, jajka ubić z cukrem. Do miski z wyrośniętym rozczynem wsypać mąkę, wymieszać, dodać jajka z cukrem, aromat waniliowy i roztopione masło. Wyrabiać, aż ciasto zacznie odstawać od ręki, zostawić pod przykryciem do wyrośnięcia.
   

3. 3

   W tym czasie wymieszać składniki kruszonki [ najlepiej drewnianą łyżką ] - kruszonka powinna przypominać konsystencją piasek.
   

4. 4

   Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne. Pokroić w niedużą kostkę, wymieszać z cukrem i cynamonem.
   

5. 5

   Gdy ciasto wyrośnie, odrywać niewielkie kawałki, rozpłaszczać na dłoni, nakładać po 1 łyżce jabłek, zlepiać dokładnie i formować bułeczki. Układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia [w sporych odstępach], przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.
   

6. 6

   Wyrośnięte bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać kruszonką. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C , aż bułeczki się ładnie zrumienią. Ja piekłam na termoobiegu - w 160°C , przez ok.20 minut.
   

7. 7

   Po upieczeniu ostudzić na kratce.