Poleć znajomym

Chałka waniliowa

Jak zbierać punkty?

Autor: (15997 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Moje kucharzenie

Jakoś monotematycznie się ostatnio u mnie zrobiło. Ciągle tylko chałki i chałki ... ;) Ale ta poniżej jest naprawdę grzechu warta. To najbardziej miękka, puszysta i delikatna chałka, jaką zdarzyło mi się do tej pory upiec. Znika błyskawicznie - wczoraj upiekłam ogromną chałę, dzisiaj zostały tylko okruszki. Najlepszą rekomendacją niech będzie to, że moi domownicy zażyczyli sobie powtórki :) Tym razem uplotłam dwie mniejsze chałki, które właśnie kończą wyrastać i za chwilę powędrują do piekarnika . Bardzo polecam ! przepis znalazłam u Dorotus

Składniki

  • szklanka = 250 ml
  • -
  • Składniki (na 1 dużą chałkę lub 2 mniejsze) :
  • -
  • Ciasto :
  • 3 i 1/4 szklanki mąki pszennej chlebowej (u mnie typ 650)
  • 1 duże jajko
  • 60 g drobnego cukru
  • 4 łyżki roztopionego masła (ok.60 g )
  • pół łyżeczki soli
  • 1 szklanka ciepłego mleka (ale nie gorącego ! )
  • 16 g cukru waniliowego (zamiast cukru można użyć laski wanilii - przeciętej i zagotowanej z mlekiem - po zagotowaniu mleko przestudzić i wyjąć wanilię)
  • 20 g świeżych drożdży lub 10 g suchych
  • -
  • Kruszonka :
  • 50 g mąki
  • 25 g masła
  • 25 g cukru
  • -
  • Do posmarowania :
  • 1 jajko roztrzepane z 2 łyżkami mleka

Sposób przygotowania

  1. Z mleka, drożdży, 1 łyżki mąki i 1 łyżeczki cukru (składniki ujęte z odmierzonych ilości) zrobić rozczyn. Odstawić na parę minut, aby drożdże ruszyły.

  2. Do miski przesiać mąkę, dodać jajko, roztopione i przestudzone masło, sól, cukier oraz rozczyn*. Wyrabiać ciasto przez kilka minut (można mikserem, końcówką z hakiem), aż stanie się gładkie (uwaga - będzie lepiące!). Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (powinno podwoić objętość).

  3. Wyrośnięte ciasto ponownie wyrobić, podzielić na 4 równe części. Każdą część zrolować w wałeczek. Z wałeczków uformować chałkę. Ułożyć ją na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok.40-60 minut.

  4. Przygotować kruszonkę z podanych wyżej składników.

  5. Przed pieczeniem chałkę posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175°C i piec przez ok. 25-30 minut (u mnie ok. 35 minut). Po upieczeniu chałkę ostudzić na kratce.

  6. * jeżeli używamy suchych drożdży, należy je od razu wymieszać z przesianą mąką

  7. ** z podanych proporcji wychodzi spora chałka - ciasto można podzielić na pół i zapleść dwie mniejsze chałki

  8. wersja dla "maszynistów" :

  9. Wszystkie składniki umieścić w misie maszyny w następującej kolejności : płynne, sypkie, a na końcu drożdże. Nastawić program "zagniatanie z wyrastaniem". Z wyrośniętym ciastem postępować jak w dalszej części przepisu.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.