Bułki na maślance

Składniki

• Składniki (na 12 bułek) :
• -
• 650 g mąki pszennej chlebowej [typ 750]
• 1,5 łyżeczki soli
• 65 g miękkiego masła
• 25 g świeżych drożdży
• 1,5 łyżeczki cukru
• 330 g maślanki (w oryginale zsiadłego mleka)
• pół szklanki letniego mleka

Sposób przygotowania

1. Drożdże pokruszyć i zasypać cukrem, odstawić na chwilę, aż staną się płynne.
   

2. Mąkę i sól przesiać do miski, dodać mleko, masło, maślankę i drożdże. Wyrabiać przez ok. 10 minut, aż ciasto stanie się miękkie, gładkie i elastyczne (można to zrobić mikserem, końcówką z hakiem).
   

3. Ciasto przełożyć do miski posmarowanej olejem, przykryć i odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
   

4. Wyrośnięte ciasto odgazować, podzielić na 12 równych części. Przykryć je ściereczką i zostawić na 10 minut, by odpoczęły.
   

5. Następnie uformować okrągłe bułeczki i ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Naciąć każdą bułkę żyletką lub ostrym nożem. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut.
   

6. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 210°C i piec przez ok.18 minut. Po upieczeniu ostudzić na kratce.
   

7. wersja dla "maszynistów" :
   

8. Drożdże zasypać cukrem, poczekać , aż staną się płynne. Do misy maszyny włożyć składniki w kolejności : płynne, suche, a na końcu drożdże. Włączyć program "ciasto rosnące" (ok.1,5 godz.). Z wyrośniętym ciastem postępować, jak w dalszej części przepisu.