Poleć znajomym

Biszkopt rzucany

Jak zbierać punkty?

Autor: (16047 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Moje kucharzenie

Dobry biszkopt to podstawa porządnego tortu, więc warto poświęcić mu osobny wpis :) Ten wychodzi zawsze idealnie, pięknie wyrasta, nie opada - same zalety ! przepis - moje wypieki

Składniki

  • szklanka = 250 ml
  • -
  • Składniki (na tortownicę o średnicy 23-24 cm) :
  • 6 jajek (osobno białka i żółtka)
  • niepełna szklanka drobnego cukru
  • 3/4 szklanki + 2 łyżki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki + 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania

  1. Obie mąki wymieszać i przesiać.

  2. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, boków nie smarować.

  3. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, cały czas miksując. Następnie, nie przerywając miksowania dodawać po kolei żółtka.

  4. Do ubitej masy dodać przesiane mąki i delikatnie wmieszać je do ciasta (szpatułką lub na bardzo wolnych obrotach miksera). Ciasto wlać do tortownicy, wstawić do piekarnika nagrzanego do 160-170°C i piec przez ok.40 minut (lub do suchego patyczka).

  5. Formę z upieczonym ciastem wyjąć z piekarnika i z wysokości 60 cm opuścić ją na podłogę (można na podłodze położyć ręcznik). Wstawić z powrotem do piekarnika, uchylić drzwiczki i zostawić biszkopt do ostygnięcia.

  6. Całkowicie ostudzony biszkopt oddzielić ostrym nożem od boków formy. Przekroić.

  7. proporcje na tortownicę o średnicy 20-22 cm :

  8. 5 jajek

  9. 3/4 szklanki cukru

  10. 3/4 szklanki mąki pszennej

  11. 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 15 czerwca 2014, 16:42

    Widzę , że trochę zapadnięty jest na środku biszkopt.