Poleć znajomym

Babka drożdżowa parzona

Jak zbierać punkty?

Autor: (16047 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Moje kucharzenie

Babka jest delikatna i długo zachowuje świeżość, do tego pięknie pachnie cytryną i wanilią. Z braku dużej formy babkowej upiekłam ją w tortownicy z kominkiem - dzięki temu piekła się o połowę krócej :) Skorzystałam z przepisu z "Kuchni polskiej"

Czas przygotowania:

Czas pieczenia:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • * 500 g mąki
  • * ok. 250 ml mleka
  • * 60 g świeżych drożdży
  • * 5 żółtek
  • * 150 g cukru
  • * 100 g masła lub margaryny - roztopione i ostudzone
  • * 50 g rodzynków
  • * 50 g skórki pomarańczowej
  • * szczypta soli
  • * skórka otarta z 1 cytryny
  • * aromat waniliowy

Sposób przygotowania

  1. 1

    120-150 g mąki zalać wrzącym mlekiem, starannie rozetrzeć, żeby nie było grudek, przykryć. Gdy masa przestygnie [ u mnie to był raczej placuszek ;) ] , połączyć ją z rozmieszanymi z łyżką cukru drożdżami i zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

  2. 2

    Żółtka utrzeć z cukrem na pulchną masę, dodać do wyrośniętego rozczynu, wsypać resztę przesianej mąki i starannie wyrobić ręką wybijając ciasto, aby weszło jak najwięcej powietrza. Ciasto powinno być dość luźne.

  3. 3

    Gdy w cieście pojawią się pęcherzyki powietrza i jest gładkie, lśniące i odchodzi od ręki, należy zacząć wlewać po trochu stopione masło i dalej wyrabiać. Następnie dodać opłukane rodzynki, posiekaną skórkę pomarańczową, szczyptę soli, skórkę z cytryny i aromat waniliowy, starannie wymieszać.

  4. 4

    Wyrobione ciasto nałożyć do dwukrotnie posmarowanych tłuszczem i obsypanych mąką foremek do 1/3 wysokości. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto rośnie dość wolno. Gdy jego objętość zwiększy się dwukrotnie, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec przez około 1 godzinę. Sprawdzić patyczkiem - jeżeli po wyjęciu z ciasta jest suchy, babka jest gotowa.

  5. 5

    Po wyjęciu z piekarnika lekko przestudzić ciasto i ostrożnie wyłożyć z formy na deseczkę. Oprószyć cukrem pudrem.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.