Babka drożdżowa

Składniki

• * 250 g mąki ( w tym 1/3 krupczatki i 2/3 mąki pszennej ) + 1 łyżka do zaczynu
• * 5 żółtek
• * 110 ml mleka
• * 70 g masła
• * 5 łyżek cukru ( + 1 do zaczynu )
• * 25 g drożdży
• * szczypta soli

Sposób przygotowania

1. 1

   Drożdże rozkruszyć do miseczki, zasypać 1 łyżką cukru, wlać ciepłe mleko - wymieszać. Dodać 1 łyżkę mąki, dokładnie wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.
   

2. 2

   Do miski przesiać mąkę z solą.
   

3. 3

   Żółtka ubić z cukrem na bardzo gęstą i puszystą masę, tak aby nie wyczuwało się cukru. Ubite żółtka dodać do mąki. Wlać wyrośnięty zaczyn - całość dobrze wyrobić ( można to zrobić mikserem ).
   

4. 4

   Masło rozpuścić i przestudzić. Dodawać stopniowo do ciasta, które przez cały czas wyrabiamy. Po dolaniu każdej porcji masła wyrabiamy tak długo, aż masło całkowicie połączy się z ciastem. Miskę z ciastem przykryć szczelnie folią spożywczą i ostawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
   

5. 5

   Wyrośnięte ciasto odgazować i ułożyć w formie babkowej wysmarowanej masłem i oprószonej mąką (moja forma miała średnicę 24 cm - tak jak u Krysi) . Formę dokładnie przykryć folią i ponownie odstawić ciasto do wyrastania.
   

6. 6

   Wyrośnięte ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 170°C i piec przez około 40-45 minut.
   

7. 7

   Upieczoną babkę wyjąć z formy i ostudzić.
   

8. 8

   Ja dodatkowo po lekkim przestudzeniu posmarowałam babkę roztopionym masłem i oprószyłam grubą warstwą cukru pudru